Phô mai ảnh hưởng đến mức cholesterol như thế nào?

Tuy nhiên, phô mai cũng cung cấp một số lợi ích dinh dưỡng vì nó chứa canxi và vitamin . Bằng cách chọn pho mát ít chất béo và hạn chế bản thân với số lượng vừa phải, mọi người có thể tiếp tục ăn phó mát như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Trong bài viết này, chúng ta xem xét cách ăn phô mai có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol của một người và loại phô mai nào là tốt nhất.

 Đọc thêm: giao thuoc tan nha ( giao thuốc tận nhà )

Bao nhiêu cholesterol trong phô mai?

Giống như các sản phẩm sữa khác và nhiều loại thức ăn động vật, hầu hết các loại phô mai có hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao. Hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa khác nhau tùy thuộc vào loại phô mai.

Bảng dưới đây cung cấp tổng lượng chất béo bão hòa và cholesterol mà pho mát cụ thể chứa, theo 

Cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm của USDA :

Như bảng cho thấy, pho mát ít chất béo và chất béo giảm có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều.

Bất cứ ai lo lắng về mức độ cholesterol của họ nên kiểm tra nhãn dinh dưỡng trước khi mua thực phẩm vì nội dung dinh dưỡng sẽ khác nhau giữa các sản phẩm và thương hiệu.

Điều quan trọng là phải chú ý đến kích thước phần, vì việc ăn nhiều hơn kích thước phục vụ trên nhãn dinh dưỡng sẽ làm tăng lượng hấp thụ của mỗi chất dinh dưỡng, bao gồm chất béo bão hòa.

Phô mai có làm tăng lượng cholesterol không?

Theo Viện Ung thư Quốc gia , pho mát là nguồn thực phẩm giàu chất béo trong chế độ ăn của người Mỹ.

Phô mai có hàm lượng cholesterol cao, nhưng theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của USDA từ năm 2015 , không có mối liên hệ rõ ràng giữa các loại thực phẩm giàu cholesterol mà một người ăn và mức cholesterol trong máu của họ.

Thay vào đó, nó là chất béo bão hòa trong pho mát có trách nhiệm tăng mức cholesterol.

Tuy nhiên, nghiên cứu được trộn lẫn. Một nghiên cứu từ năm 2015 cho thấy không có mối quan hệ giữa việc ăn các sản phẩm sữa và bệnh tim sau tuổi 55. Thực tế, nghiên cứu này cho thấy những người ăn các sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo cao ít có khả năng chết vì đột quỵ .

Một nghiên cứu quy mô nhỏ năm 2015 so sánh những người ăn một loại phô mai ít chất béo hoặc một pho mát giống như Gouda với nhóm kiểm soát giới hạn lượng phô mai trong 8 tuần. Các nhà nghiên cứu không tìm thấy sự khác biệt giữa mức cholesterol trong máu của các nhóm.

Một nghiên cứu năm 2017 đã tìm thấy một mối quan hệ phức tạp giữa tiêu thụ sữa và các yếu tố nguy cơ sức khỏe.

Trong khi pho mát có thể đóng một vai trò trong việc nâng cao mức cholesterol, trong chừng mực nó có thể được bao gồm như là một phần của một chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh. Một người có thể muốn nói chuyện với một chuyên viên dinh dưỡng về việc lựa chọn chế độ ăn uống của họ có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol của họ như thế nào.

Bạn có nên tránh phô mai nếu bạn có cholesterol cao không?

Bởi vì nghiên cứu được trộn lẫn, không thể đưa ra khuyến nghị chung là những người có cholesterol cao nên tránh ăn pho mát.

Thay vào đó, nó là điều cần thiết để xem xét chế độ ăn uống nói chung. Các loại thực phẩm khác có thể giảm hoặc tăng cholesterol khi mọi người ăn chúng với phô mai.

Ví dụ, một chế độ ăn giàu carbohydrate có thể làm tăng các yếu tố nguy cơ tim mạch, bao gồm cholesterol, ở những người ăn các sản phẩm bơ sữa giàu chất béo như phô mai.

Cholesterol không phải là yếu tố duy nhất để cân nhắc khi ăn phó mát. Hầu hết các loại phô mai có hàm lượng natri cao, có thể làm tăng huyết áp . Pho mát cũng là một thực phẩm giàu chất béo, vì vậy những người đang cố gắng giảm cân có thể muốn giảm lượng phô mai của họ.

Những người muốn ăn phô mai có thể cần phải thực hiện các điều chỉnh khác cho chế độ ăn uống của họ, chẳng hạn như giảm natri họ nhận được từ thực phẩm chế biến hoặc cắt giảm thịt đỏ.

Bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng có thể giúp lập kế hoạch chế độ ăn uống bao gồm các bữa ăn ngon, làm việc tốt với lối sống của một người và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim.

Hiểu cholesterol

Cholesterol là một chất sáp có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm các sản phẩm từ sữa và thịt. Cơ thể cũng sản xuất cholesterol trong gan.

Cơ thể cần một số cholesterol để hoạt động, nhưng, nếu quá nhiều cholesterol tích lũy trong máu, nó có thể làm tắc nghẽn động mạch, tăng huyết áp, và đưa những người có nguy cơ cao bị đau tim và các bệnh tim khác.

Xem thêm: thiết kế logo thời trang - thiết kế logo shop thời trang - thiết kế logo cửa hàng thời trang - thiết kế logo bán quần áo - thiết kế logo công ty thời trang

Có hai loại cholesterol trong máu. Các hạt cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao (HDL) lớn hơn và đôi khi được gọi là cholesterol “tốt”. Cholesterol HDL có thể giúp loại bỏ cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) hoặc cholesterol “xấu”.

Một người có cholesterol HDL cao và cholesterol LDL thấp sẽ có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn.

Vào năm 2015, Ủy ban tư vấn hướng dẫn chế độ ăn uống đã thay đổi khuyến cáo của họ về lượng cholesterol, nói, "cholesterol không được coi là một chất dinh dưỡng quan tâm đến việc tiêu thụ quá mức." Vì vậy, thay vì tập trung giới hạn lượng cholesterol vào một số lượng cụ thể, điều quan trọng là phải nuôi dưỡng một lối sống lành mạnh và ăn nhiều loại thực phẩm.

Nhiều yếu tố cùng với chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu của một người. Chúng bao gồm thừa cân, tiền sử gia đình mắc bệnh tim và cholesterol cao, hút thuốc và lối sống ít vận động. Điều này có nghĩa là tốt nhất là tập trung vào canh tác một lối sống lành mạnh hơn là chỉ giảm lượng cholesterol.

Những người có cholesterol cao, bệnh động mạch vành và các yếu tố nguy cơ sức khỏe tim mạch khác nên thảo luận về chế độ ăn uống và lối sống của họ với bác sĩ, và có thể với một chuyên viên dinh dưỡng chuyên về sức khỏe tim mạch.

Một loạt các yếu tố cá nhân có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu và sức khỏe tim mạch. Ví dụ, một người ăn một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể có thể gặp ít ảnh hưởng sức khỏe hơn từ việc ăn phô mai so với những người ăn các loại thực phẩm khác có hàm lượng chất béo bão hòa hoặc trans cao.

Pho mát có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe do canxi và vitamin chứa trong đó, nhưng nó cũng có một số rủi ro. Như với hầu hết các loại thực phẩm khác, tốt nhất là tiêu thụ nó ở mức vừa phải.

Phô mai có thể là một phần của chế độ ăn uống thân thiện với tim, ngay cả đối với những người bị bệnh tim, nếu chế độ ăn uống chủ yếu bao gồm các loại thực phẩm ít calo, bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả.

@medicalnewstoday